贵州省市场监管局召开制止餐饮浪费4项国家标准宣贯会
中新网贵州新闻3月10日电（记者 石小杰）3月9日，贵州省市场监管局组织召开制止餐饮浪费4项国家标准宣贯会，进一步加深餐饮行业相关经营单位对制止餐饮浪费工作的认识和理解，推动制止餐饮浪费有关国家标准实施。
宣贯会现场，贵州省标准化院等单位负责人全面解读《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》4项国家标准。4项国家标准涵盖实体餐饮企业和网上外卖平台，涉及餐饮、外卖业务和管理。其中，《餐饮分餐制服务指南》标准主要技术内容包括分餐和分餐制定义、分餐方式、分餐制要素、分餐制实施和公共卫生突发事件期间的应急管理等；《餐饮业供应链管理指南》标准确立了餐饮业实施供应链管理的总则，提供了从采购、加工制作、物流、销售等的指导；《外卖餐品信息描述规范》标准适用于餐饮服务提供者基于互联网平台对外卖餐品的信息描述，明确了外卖餐品名称、品类、主要原料、口味、分量、制作方法等八项信息内容的描述要求，给出了信息描述和信息扩展方法；《绿色餐饮经营管理规范》标准提出节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮等方面绿色餐饮经营管理的要求，适用于餐饮企业和餐饮街区的新建、改造和运营。
4项国家标准的实施，为餐饮企业实施分餐活动提供技术遵循，为消费者选择餐饮市场提供技术依据；实现外卖餐品信息规范化的关键，能够有效解决外卖点餐的痛点，规避分量、口味等信息不透明问题，为消费者提供更清晰的信息和更多样的选择，帮助消费者合理点餐、明白消费、避免产生餐饮浪费。将有效支撑餐饮业供应链资源协同，推动餐饮业供应链高质高效发展。同时，标准还能为企业提供统一规范的产品信息描述方法和模板，明确餐品生产中需遵守的规范，继而优化菜品和服务，进一步提高餐饮服务业全网数字化水平，引导行业信息规范的普及与改良。
会议期间，贵州省餐饮行业商会、贵州省团餐配送行业协会、贵州省食品药品安全促进会共同发起“制止餐饮浪费行业倡议”，号召该省餐饮与团餐企业、各级餐饮行业协会积极参与，贯彻国家标准，推动餐饮业标准化管理和服务水平提升，坚决制止餐饮浪费。
会议以线上线下相结合的方式举行，30余家餐饮企业在主会场参会，该省3000余家餐饮企业、200余家餐饮协会以线上方式参会。（完）
