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　　中新网贵州新闻2月24日电 （周燕玲）“良好的自然生态环境赋予贵州特色食品最大的优势，是绿色、有机、健康。”贵州省特色食品产业促进会会长郑鲁平23日说，贵州要抓住市场机遇、合力宣传推介，加快特色食品“走出去”步伐。

　　贵州省特色食品产业发展峰会23日在贵阳举行，政府部门、食品行业相关专家以及企业代表齐聚一堂，为贵州特色食品产业发展“出谋划策”。

　　位于中国西南山区的贵州，是首批国家生态文明试验区，森林覆盖率达62.12%，依托良好的生态环境，茶叶、蓝莓、李子种植面积全国第一，独特的地理环境还酿造了一批不可复制的酱香酒、酸汤、晒醋等特色食品。目前，贵州共有绿色食品391个、农产品地理标志超150个。

　　“近年来预制菜新风尚流行，贵州也可以预制菜为创新突破口发展特色食品。”贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅说，预制菜要在加工技术革新和加工装备创新上下功夫，实现冷链运输全场景数字化监控。

　　来自酸汤主产地的贵州省黔东南自治州工业和信息化局副局长陈建强介绍说，黔东南州特色食品产业主要涉及酸汤、茶、蓝莓、肉制品、食用菌、水、粮油等，下一步将抢抓预制菜产业“风口”，推进“小企业+大产区”的预制菜集群模式，大力发展“酸汤+”预制菜、蓝莓、茶叶、肉制品等优势产业，积极引进特色食品制造企业落地发展。

　　在贵州省酸汤产业协会会长田其明看来，特色食品产业发展除了抢抓“风口”外，还要加强产品创新并积极融入粤港澳大湾区，“目前贵州酸汤产品不仅有酸汤火锅底料，还有酸汤饮料、酸汤粉、酸汤拌面、酸汤捞饭等系列产品。”

　　刺梨是贵州特有的绿色健康珍果，也是名副其实的天然“维C之王”“营养库”，目前已实现规模化种植达210万亩，贵州创新开发了刺梨原汁、饮料、发酵酒、刺梨泡腾片等多种产品。

　　“刺梨市场规模潜力巨大，今年公司将会加大刺梨产品开发及精深加工。”贵州一家刺梨企业负责人告诉记者，刺梨富含维C，虽然现在疫情放开了但是民众还会需要补充维C增强自身免疫力。

　　数据显示，截至2022年底，贵州生态食品企业达到11601家，规模以上企业795家，市场主体连续三年增长超1000家。生态食品企业直接带动就业18.43万人，间接带动农产品加工等就业务工超70万人，产业带动效益明显。（完）