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　　多彩贵州，山水旖旎。想吃贵州好鱼的朋友，请走进贵州省生态农业十二张名片之一的生态渔业——

　　贵水黔鱼：贵在绿色 好在生态

黔东南州从江侗乡稻鱼鸭复合系统。

　　贵州山川纵横、风光绮丽，数千条河流被群山环绕，气候立体多样，处处绿水青山，具备高品质冷水鱼养殖条件的地区星罗棋布，国控断面水质优良比例98%以上。近些年，贵州省抢抓机遇，建成和新开工一大批中型水库，湖库、山塘、池塘、稻渔综合种养宜渔面积分别达到76万亩、15万亩、14万亩和280万亩，创造了良好的养殖环境。

　　贵州省长度10公里以上的河流有984条，主要河流出境断面水质优良率100%，赤水河获“中国好水”优质水源称号。丰富优质的水资源孕育了288种土著鱼类、58种本地保护鱼类、44种主要经济鱼类，另有大鲵、胭脂鱼等珍稀水生动物。

　　优质的水源孕育出了原生态的鱼中“网红—贵水黔鱼”，作为贵州的新晋“网红鱼”，其系列产品亮相2020中国企业家博鳌论坛深受好评。

黔南州三都县华泽生态农业科技有限公司

　　贵水黔鱼：贵在特色 好在品质

　　贵州地下水源253亿立方米，化学类型以碳酸氢钙型为主，水质总体较好，以水温低于20摄氏度的冷泉为主，是冷水鱼养殖的重要水源，造就了鲑鱼、鳟鱼及鲟鱼等冷水鱼品种，其中鲟鱼产量跃居全国第二，广受南来北往客的喜爱。

　　近年来，贵州省在大力推进生态渔业产业的同时，充分发挥渔业在山水林田湖草系统中的生态服务功能，合理确定湖库、稻田投放鱼类品种、密度，实现了以鱼净水、以鱼养水、一水多用。

　　贵州大宗水产品有鲤鱼、草鱼、鲢鳙鱼等，经济效益好的养殖品种有鲶鱼、鮰鱼、黄颡鱼等，2020年全省实现水产品产量24.9万吨、总产值61.1亿元，带动76.5万户农民增收，其中脱贫户10.27万户。

　　贵水黔鱼：贵在美味 好在营养

　　贵州的酸汤鱼，让大家记住了乡愁的味道；贵州的糟辣鱼，让大家激情澎湃；贵州的鱼汤，让大家回味无穷；贵州的烤鱼，让大家流连忘返。

　　贵州还有贵阳烤鱼、播州豆腐鱼、凯里酸汤鱼、雷山苗王鱼、余庆茶水鱼、三都鱼包韭菜、布依坛子鱼、乌江片片鱼等地方鱼菜品，在这里特意向大家推荐一下贵州鲟鱼、贵州稻花鱼和贵州湖库鱼，只要你吃过一次，你就永远不会忘记。

　　贵州鲟鱼因其天然的高蛋白、低胆固醇脂肪、肉质细嫩等特点，在市场上越来越受到消费者青睐。贵州稻花鱼因其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富等特点，已是当地群众逢年过节馈赠的佳品，以锦屏腌鱼、剑河稻花鲤、从江田鱼最为代表。贵州湖库鱼主要采取人放天养的方式，投放滤食性鲢鳙鱼，以光照湖有机鱼、万峰湖有机鱼、三板溪有机鱼最为代表。

　　因此，有人甚至这样说：“四条腿儿，不如两条腿的，两条腿儿，不如没有腿的。”。

　　贵水黔鱼：贵在前景 好在品牌

　　贵州每年水产品市场消费量达到46万吨，其中省内供应18万吨，省外调入28万吨，占60%左右；从人均看，每人每年消费12.55公斤，相当于全国人均水平41公斤的30.6%，市场空间巨大；全省生态渔业产品多以鲜活销售为主，粗加工和精深加工处于起步状态，发展前景广阔；冷链物流、销售渠道、休闲餐饮等上下游产业链配套需求更为迫切。

　　贵州着力构建“公共品牌+区域品牌+企业产品品牌及商标”三位一体的品牌体系，大力开展“贵水黔鱼”“贵州鲟鱼”“贵州稻花鱼”“贵州湖库鱼”等品牌宣传和市场推介，加快打造贵州特色鱼品牌，形成生态渔业“拳头”产品。

　　贵水黔鱼：贵在政策 好在服务

　　贵州省委、省政府高位推动，采取“省领导领衔、专班化推进”工作机制，大力推动生态渔业快速发展。着力打造“贵人服务”品牌，建设国内一流营商环境，出台一系列降低企业用电、税费、融资、物流、制度性交易成本的政策举措，让投资者在贵州办事一路绿灯、事业一路红火。

　　今年，贵州围绕“四新”主攻“四化”，加快推进农业现代化，设立45亿元农业现代产业发展基金，支持12个农业特色优势产业发展，为生态渔业重点项目、重点企业争取更多资金和政策支持。

　　与此同时，贵州还加强现代渔业产业技术体系和水产技术推广体系建设，建立生态渔业专家库，形成省、市、县三级技术服务团队，为生态渔业产业发展做好科技支撑服务。

　　贵州是绿色的、是充满生机的、更充满了无限商机。贵山多有灵、贵水总有情，今天的贵州是发展的贵州、是奋进的贵州、更是兴业的贵州。贵之水，黔之鱼，已经成为贵州黔货出山的响亮名片，好水好鱼、优质优价、丰产丰收。贵水黔鱼正以绿色生态之名，游出大山，游向世界。