贵州凤冈：山地雪花牛推动肉牛产业高质量发展
中新网贵州新闻6月24日电（陈昌霖）在很多人的印象中，一头肉牛的价格不过“几千元”或者“最多一两万元”。而在贵州省遵义市凤冈县，一头最上等本地品种的“凤冈山地雪花牛”，经过当地完整产业链分解后，价格最高可卖至20多万元，堪比一辆小汽车的售价。
“A5级雪花牛肉属牛的肋脊部分，售价最高，每克价格在7至9元之间。”近日，凤冈县龙滩口集团野肆餐厅总店负责人安泉指着一幅分割部位对应图告诉记者。
“牛肉论克卖”——凤冈牛，凭什么这样贵？据该负责人介绍，一头1000多公斤重最高等级的凤冈山地雪花牛，大概能取16千克A5级雪花牛肉，仅此一项就可以卖出10多万元；剩下的A4、A3等A级牛肉和普通牛肉又能卖10余万元，整头牛的价格差不多就是一辆普通中档家用轿车的售价。
牛产业让凤冈“牛”起来，这已经是凤冈干部群众的口头禅。近年来，凤冈县以党建为引领，抓住东西部协作机遇，整合东西部协作资金及各类财政支农资金，牛产业链初步形成，农业效益“接二连三”逐步显现。凤冈肉牛产业快速发展，并打造国家级有机肉牛产业链，迎来全国牛产业大会在凤冈召开。
走进贵州凤冈经开区，机器轰鸣，工人们正忙于生产、加工、包装饲料，肉牛屠宰车间一片忙碌。集肉牛养殖、饲料生产、屠宰分割、食品加工、仓储物流、科研旅游为一体的现代化生态产业园区初具规模。
据肉牛屠宰场负责人介绍，屠宰场年屠宰加工肉牛20万头、产值突破100亿，打造成“全国前三”的农业产业化国家级重点龙头企业和“黔东北最大”的食品制造与科研物流中心。
早在2013年，凤冈县就出台了《肉牛产业发展的实施意见》，县财政每年安排500万元，并整合项目资金300至500万元，用于肉牛规模养殖基地、重点龙头企业、良种繁育、饲草饲料生产和服务体系建设。经过这些年的不断投入，现在已建成60头以上规模肉牛养殖场184家，全县种植优良牧草5万亩，玉米秆、稻草等利用率达10万余吨。
智慧养牛助力群众增收。近年来，凤冈县充分利用大数据平台，发挥数字化技术在肉牛养殖中的积极作用，实施智慧化肉牛养殖，实现饲养、销售全程跟踪服务，助力全县肉牛产业发展。
走进花坪街道东山村申家湾爱心家庭农场，肉牛养殖负责人申修权拿出手机打开肉牛智慧云平台查看自家牛场的情况，做到身在外面，牛场情况却了然于心。
申修权说：“自从有了这个微型检测站以后，现在不管是在远处还是近处，我都能随时打开手机看到牛场里面任何一头牛的动向。”
为推动肉牛产业高质量发展，凤冈县坚持以党建为引领，通过家庭农场自繁自养、养殖户互帮互助、“合作社+农户”“协会+农户”等模式，以5G+AICDE技术为依托，为肉牛建立了精准的健康监测和预警系统，实现养殖智能化管理，提高养殖效率，降低养殖成本，带动群众增收致富，使肉牛产业驶上了发展的“快车道”。
谈到微型检测站的好处，申修权如数家珍：“以前要给牛输冻精、打针、打耳标、穿鼻子等，都要喊周边的养牛户帮忙，现在一个人就可以完成了。”
近年来，凤冈县围绕“四新”主攻“四化”，抓好肉牛产业智能化、精细化、节约化高质量发展，并在重点乡镇推广肉牛云平台建设，通过“大数据+AI+物联网+区块链技术”来实现肉牛饲、养、销一体化管理，逐步实现凤冈县肉牛全产业链数据深度融合。
“现在有了智慧养牛平台后，我就可以脱离养牛场，到外面发展二产和三产。以前我们就是把牛养肥以后就直接拉到交易市场去卖，现在是养肥了以后我们是直接屠宰，卖鲜肉和牛肉汤锅，以前一年下来我们养牛收入大概20万元，自从我从养牛场出来发展二三产后，收入就达到30万元了。”申修权说。
良好的生态环境孕育出肉质鲜嫩的凤冈雪花牛肉。“营养高，口感好，脂肪酸含量低，风味独特。”这是品尝凤冈雪花牛后，顾客评价最多的话语。凤冈县做优“养殖端+加工端+销售端”牛产业链条，通过“补链”“强链”，让“凤冈牛”真正实现了“牛尽其用”，含金量也越来越高。
凤冈山地雪花牛肉成为“一县一业”的生动实践。目前，凤冈山地雪花牛肉餐饮店开进贵阳、昆明、广州、上海等大中城市达18家，在凤冈县城及各镇（街道），牛肉汤锅比比皆是，深受消费者青睐。绥阳镇大牲畜交易市场，每逢赶集日，都有上千头牛被拉到这里交易，交易额上千万元。（完）
