贵州玉屏：西蓝花“废根”变酸菜助振兴
图为村民在查看西蓝花根茎丝的干湿度。
图为村民在将西蓝花的根茎削皮。
图为村民在将西蓝花的根茎削皮。
图为村民在清洗西蓝花的根茎。
图为村民在整理晾晒好的西蓝花根茎丝。
3月23日，贵州省铜仁市玉屏侗族自治县朱家场镇茅坡村，农民抢抓农时，采收西蓝花根茎，而后削皮、清洗、切丝、晾晒，制作酸菜供应市场。近年来，玉屏自治县大力发展西蓝花种植，将废弃的西蓝花根茎加工制作成酸菜，变废为“宝”，延长西蓝花产业链，助力农民增收和乡村振兴。（胡攀学）
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