农行安顺分行金融“活水”浇灌烤小肠“热经济”
在安顺市顾府街夜市，随处可见饮食摊位铁板上的小肠滋滋作响，焦香裹挟着辣椒面的辛香，引得游客、市民驻足——安顺烤小肠产业在2025年交出亮眼答卷：总销售额突破10亿元大关，成为贵州小吃产业化的鲜活样本之一。
这份源自六百年前明朝调北征南形成的屯堡文化的风味，藏着“洗 腌 烤”的匠心密码：5-7次深度清洗去腥，秘制酱料腌制入味，炭火复烤锁香，造就外皮焦酥、内里弹润的独特口感，成为无数夜市摊上必不可少的美味。
贵州溪屯食品有限公司，成立于2021年10月，主要从事烤小肠半成品加工及销售。“以前生意不好做，后面市场行情好起来了，吃烤小肠的人多了，就想扩大产量。”公司负责人邹朝秀说道，“农行西秀支行的客户经理听说后我们的困难后，便上门来调查，很快便给我们提供信贷支持。到现在，农行已经给我支持了180万了！”
位于安顺清水湾“溪屯肠来常往屯堡烤小肠”，是贵州溪屯食品有限公司开设的烤小肠店，同时，也是美团上安顺自助餐人气榜第1名，每天下午6点过，店外总是排了一桌一桌的队。店铺服务员端着菜品娴熟穿梭在烤桌边。
“76号，76号在不在”，晚上8点50，排队的喇叭已经喊到了76号。
店铺负责人王和芬脸上的笑容没有停歇，“每天人都很多，现在天天都是100多桌”。
“他家的味道真不错，排了半个多小时的队，今天终于吃到了！”游客小辜夹起一块外脆内糯、爆汁不腻的烤小肠，连连赞叹。
“我就希望，来安顺旅游的游客，能够来尝一尝屯堡的味道”王和芬说。
一个人的红火是小生意，一群人的兴盛是大产业。从炭火小摊到十亿产业，从屯堡风味到全国飘香，如今，这一传统美食已完成从家庭小作坊到标准化产业集群的跨越式发展。截至目前，在安顺市从事烤小肠产业的个体及经销商共有300余家，带动1500余人就业。与此同时，2025年，安顺市将烤小肠纳入“小吃出圈计划”与“吃在安顺”品牌塑造工程，打造顾府街等特色美食街区，推出“美食+旅游”融合路线，让烤小肠成为安顺文旅的新名片。下一步，农行安顺分行将持续深化安顺特色小吃等支持，为烤小肠注入农行金融力量。（汪友）
