赫章可乐猪：年存栏8.5万头 年产值2.75亿元
在赫章县，可乐猪的养殖历史可追溯到西汉末，凭借肉质优良、耐粗饲、抗病性强的特质，其成为乌蒙山区独有的特色种质资源，获得多项国家级认证，更深受高端市场青睐。然而因生长周期长、产业见效慢，农户养殖意愿偏低，纯种可乐猪种群量一度缩减。为守护本土种质资源、盘活特色产业，赫章县整体谋划，依托“公司+合作社+村集体+农户”模式，通过抱团发展、统一产销、政策兜底，让传统老品种重焕生机。
2026年8月7日 在赫章县可乐乡春乐村，散养的可乐猪在山坡草地，有的躺卧休息，有的四处觅食，依托山地环境放牧生长 。闵罡 摄
精准政策打响品牌
天刚蒙蒙亮，赫章县可乐乡可乐猪原种养殖农民专业合作社负责人张建国就已起床，将自家饲养的可乐猪赶进山野，让它们自由活动觅食。正忙活间，湖南客商黄先生打来电话，约时间上门挑选可乐猪。黄先生是张建国多年的老客户，几乎每年都要来赫章，今年，因销售市场良好，他又下了一笔260头纯种可乐猪的订单。
“可乐猪是地道的本土品种，我们祖辈都在养。这两年政策扶持力度大，市场知名度不断增加，四川、云南、湖南等地的许多客商都来到可乐乡收购。”张建国说，销售不愁，许多养殖户都重新养起可乐猪，他的合作社借此为周边散户发放猪苗，并统一提供全流程技术指导，订单收购。
外地客商为何青睐赫章可乐猪？答案藏在这一古老猪种独有的风味里。
检测数据显示，可乐猪背肌脂肪含量达到普通生猪的3.41倍，背肌油酸含量更是普通生猪的4.8倍。可乐猪肉质细腻紧实、脂香浓郁、口感醇厚，是制作传统腊味的优质原料。2007年，可乐猪入选农业农村部中国特色农产品名录；2024年，可乐猪腊肉制作技艺入选贵州省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。打出了“生态养殖+非遗工艺”响亮品牌。
为推动可乐猪产业持续向好发展，赫章县真金白银落实政策护航：2025年以来投入500万元乡村振兴衔接资金，对可乐猪育肥猪、能繁母猪实行每头1000元专项补贴，有效降低养殖成本与经营风险。在产业核心地区可乐乡，150万元直补资金为1011户养殖户铺平发展道路；2026年，又争取到中央财政衔接资金，落实养殖补助，计划年内扩繁基础母猪4500头。
赫章县可乐猪肉美食 赫章融媒供图
龙头企业标准发展
依托高海拔、气候适宜的天然优势，赫章县严把品种纯正、养殖标准、肉质品质三道关口，扶持龙头企业全程跟进，扩大纯种小猪投放、跟进技术服务，健全可乐猪产+销全产业链。
“为保障产品的供给，我们采取直达农户的合作模式，大力推广生态跑山养殖，标准化培育正宗可乐猪。”赫章县农特产品开发有限公司负责人常玉说，公司持续完善加工、销售环节，并无条件带动有意愿的群众参与养殖产业。
为提高产品品质，该公司可乐猪腊肉制作技艺省级非遗代表性传承人孟超带着工人，坚持使用纯种可乐猪肉，通过青杠柴、松柏枝、核桃壳慢火熏制，古法手艺加上现代包装，做出了腊肉、香肠、广味甜肠等系列产品。现在公司年收入从最初的70多万元做到了1800万元，22个本地人在厂里稳定上班，月收入5000元以上，腊味系列产品一年订单就超过600万元，北上广深都有回头客。以前论斤卖活猪，现在论盒卖产品，价格翻了几番。
产业增效活力日显
今年，赫章县组织召开了可乐猪产业发展座谈会，邀请产业重点乡镇、养殖企业及大户代表，结合自身生产实际，围绕可乐猪纯种保种、标准化养殖、仔猪繁育、疫病防控等关键问题交流经验、反映困难，并对延伸产业链、提升附加值、拓宽销售渠道、依托非遗技艺发展深加工、打造特色品牌等方面提出意见建议，完善全县可乐猪产业发展规划。
“下一步，赫章将深化校地产学研合作，依托贵州大学、毕节农科院科研成果，优化品种选育、规范养殖标准，杜绝品种退化杂乱。同时严格把控加工品质，搭建产品全程可追溯体系，实现养殖、加工、销售全流程透明化。”赫章县农业农村局高级畜牧师尹秀梅说。
2025年，赫章可乐猪产值达2.75亿元，全年存栏8.93万头、出栏9.34万头。2026年至今，全县可乐猪存栏8.5万头、出栏5.37万头，现有50头以上规模养殖场38家，建成1个保种场、5个扩繁场，规模化、标准化养殖格局基本形成。
据悉，赫章将持续深耕特色种质资源保护与开发，做强全产业链、做实联农带农，让千年本土老猪种持续成为群众增收致富的“硬支撑”，为乡村产业高质量发展蓄力赋能。（张雪 孙春艳 闵罡）
