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　　从白云区的一只发酵桶，到世界领奖台的金奖杯——贵阳精酿TripSmith，让世界品味“中国味道”。

　　近日，在被誉为“啤酒界奥斯卡”的布鲁塞尔啤酒挑战赛上，来自贵阳市白云区的精酿厂牌TripSmith，凭借一款过桶野草莓酸啤，从全球1700多款佳酿中脱颖而出，斩获布雷特啤酒组金奖。这不仅是在酸啤发源地比利时赢得的至高荣誉，更是白云区聚焦特色产业、打造城市名片的生动缩影。

　　国际金奖：白云精酿的世界认可

　　布鲁塞尔啤酒挑战赛是全球最具影响力的啤酒赛事之一，以严苛的评审流程和极高的奖项价值闻名于世。作为与“啤酒世界杯”及“欧洲啤酒之星”齐名的全球范围内最具影响力和权威性的啤酒竞赛之一，被誉为“全球消费者寻求优质啤酒的指南”。TripSmith的过桶野草莓酸啤在参赛的35个国家的超过1700款啤酒中脱颖而出，荣获了布雷特啤酒组金奖。

　　TripSmith创始人张子昂赛后感慨：“欧洲比利时是酸啤的发源地，能在这获奖太不容易了！”

　　这款获奖啤酒采用了极为特别的自然发酵工艺，主要依靠大自然中的野菌和陈年橡木桶中的菌群进行发酵，其中加入了布雷特酵母以发酵出独特风味。

　　原料取材于贵州本土的优质草莓和杏子，真正实现了“一方水土酿一方酒”的酿造理念。

　　产业布局：精酿啤酒的“白云路劲”

　　近年来，白云区依托良好的生态环境和区位优势，大力推动打造西南饮品集成示范基地。TripSmith酒厂于2016年落地白云区景宏工业园区，近年来专注于开发具有贵州当地特色的水果元素啤酒。

　　其中，杨梅精酿啤酒去年生产了10吨左右，今年计划将生产量增加到40吨。

　　为满足日益增长的市场需求，TripSmith不断扩产增能。该厂新增了一套每批次糖化3吨的系统，每天可做两个批次，目前每天的产能可达6吨。

　　自然赋能：气候与菌群的完美结合

　　TripSmith获奖啤酒的自然发酵工艺，与贵阳特有的自然环境有着不可分割的联系。自然发酵的酵母来源于空气，是大自然赋予的独特风味。

　　贵阳地处云贵高原，气候温和湿润，四季分明，这种独特的气候条件为自然发酵提供了理想的微生物环境。

　　据TripSmith创始人张子昂介绍，自然发酵的啤酒需要在橡木桶中静静存放三年以上才能装瓶，漫长的等待只为酿造出最纯正、最独特的风味。

　　这种工艺充分利用了当地的气候条件，使啤酒可以长期保存，且越发酵口感越丰富。

　　“两年之后，我们将上线中国首批自然发酵精酿，与普通发酵的精酿不同，自然发酵的酵母来源于空气，是大自然赋予的独特风味。”张子昂透露。

　　文旅融合：精酿+咖啡的消费新场景

　　在贵阳，“早C晚A”已成为一种新兴的消费模式和城市生活方式。这一模式不仅划分了时间段，更是一场关于味觉盛宴、文化交流和城市生活的“微醺”探索。

　　如果说一杯精品咖啡，是慢享时光的精致注脚，那么一罐本地酿造的精酿啤酒，则是它热情奔放、敢于创新的灵魂呐喊。

　　精酿不止是啤酒，更是一种年轻的态度，一种扎根本土、拥抱世界的酿造哲学。

　　白云区正着力培育这一消费新场景，通过精酿酒吧与咖啡馆的业态融合，为城市夜间经济和文旅发展注入新活力。从咖啡馆的悠闲午后无缝切换到精酿酒吧的微醺夜晚，形成了完整的消费链条。

　　城市名片：从背街小巷走向国际舞台

　　十二年时间，TripSmith品牌发展的答案写在了城市更新的地图上。目前，TripSmith行匠酒业共有9家门店、2个酒厂，其中8家门店位于贵阳市太平路、花溪十字街、阿云朵仓等街区，另有1家门店于2017年开设在重庆。除白云区酒厂外，TripSmith行匠酒业还在南明区体育路设立自然接种发酵类型精酿的酒厂。

　　这个源自筑城的精酿啤酒厂牌，已从巷子里的发酵桶里流向全国。刺梨精酿、杨梅精酿开创了“精酿+风物”的新模式，每一口都承载着贵阳的山水故事。

　　精酿酒吧与背街小巷的“双向奔赴”，正悄然重塑着城市公共空间的温度。精酿文化如毛细血管般深入城市肌理，吸引着无数市民与游客循着酒香而来，在此打卡驻足。

　　酒杯中摇晃的琥珀色液体，不仅盛满了独有的地方风味，更成了贵阳精酿企业们向外展示贵阳“六爽”之魅的鲜活窗口。

　　精酿啤酒产业是贵阳特色产业的重要组成部分，在精酿啤酒的赛道上，贵阳正高举酒杯进行着一场“小而美、美而精”的产业突围。

　　未来，白云区将继续发挥生态环境和产业特色优势，推动“咖啡+精酿”业态深度融合，让更多的人通过一杯饮品，认识贵阳、品味白云。