剑河：传统手工粽子走俏市场
中新网贵州新闻6月8日电（张美 吴玲 李忠华））在剑河县岑松镇屯州村，八百多个传统手工粽，不到两小时就被顾客抢购一空。
一大早，“粽娘”邰胜珍就背着竹篓去采摘粽叶，为制作传统手工粽做准备。清洗粽叶、浸泡糯米、烧制草灰，过滤、搅拌，她动作熟练，一气呵成。准备好包粽子的食材后，只见她捋好粽叶，将粽叶卷成一个漏斗状，将糯米填充进粽叶里，封口、捆绑，不一会儿的功夫，一个个棱角分明的粽子就包好了。
邰胜珍在洗粽叶。张美摄
“我包的粽子主要是碱水粽和灰粽，碱水粽比较受欢迎。我的碱放得很合大众口味，煮的时间也比较长，虽然比较费柴火，但是这样的粽子就很糯，口感很好。”邰胜珍说。
邰胜珍做传统手工粽子已经有二十多年，是一个经验丰富的“粽娘”。碱和糯米的配比、草灰和糯米的融合、火候的掌控，她都有自己的一套秘诀。因其独特的制作工艺，讲究的包制工序，她家的粽子声名远播，广受消费者青睐，
“姨妈，我要的粽子弄好了没？今年我想多拿点，送给朋友。”“姨妈，今年我们想和你买一千个粽子，给厂里的职工发福利，大家伙就好你家这一口。”每逢端午节，附近很多顾客纷纷上门来跟邰胜珍买粽子。
传统手工粽。张美摄
“我们这么多年一直在她家拿粽子，她做的粽子口感特别好，而且都是原生态的，所以我们一直选择她家的，我是老顾客了。”前来买粽子的李先生提起邰胜珍的粽子赞不绝口。
除了顾客上门买，工厂直接订，邰胜珍还专门拿粽子去集市上卖，一个粽子两块钱，由于口感好价格实惠，很快就在市场上占了“鳌头”。
草灰糯米。张美摄
“去年端午节期间，我卖出了四五千个粽子，蛮好卖的，今天七点钟拿了八百多个粽子来卖，不到两个小时就卖完了，这个端午节卖六千多个粽子不成问题。 ”邰胜珍满怀信心地说。
来来往往的食客，寻得了记忆中的味道；芳香四溢的粽子，寄托了一份舌尖上的乡愁。端午时节的一个小粽子，诉说着专属于中国人的特殊情感。（完）
