习水程寨：青花椒喜获丰收
中新网贵州新闻7月9日电（刁苓沙 何小露）盛夏时节，习水县程寨镇的千亩花椒林迎来丰收季。漫山青绿的花椒树上，饱满的青花椒缀满枝头，阵阵麻香萦绕山间。当地村民抢抓晴好天气，忙着采摘、修剪、烘烤、分拣，一幕幕繁忙的采收图景，为乡村夏日增添了勃勃生机，小小的青花椒也成为带动群众增收、赋能乡村振兴的特色富民产业。
走进红旗村花椒种植基地，层层叠叠的山坡上，连片的花椒林长势喜人。翠绿的青花椒紧实饱满，色泽鲜亮。田间地头，村民们头戴草帽、手持电剪刀，熟练地采摘成熟花椒，同时同步修剪枯枝、弱枝、病枝，在采收的同时完成林木养护，兼顾当下收成与来年产能，让花椒产业实现可持续发展。
掌心捧起烘干青花椒，青绿饱满麻香浓郁。何小露 摄
“采摘花椒务工按日结算，收入稳定，一天能挣两百元，在家门口就能挣钱，方便照顾家庭。”村民白永珍一边麻利地采摘花椒，一边说道。依托本地花椒产业发展，不少村民实现就地就近就业，通过务工增收拓宽收入渠道，稳稳撑起了家庭的“钱袋子”。
田间抢收保新鲜，车间加工提品质。采收后的新鲜花椒第一时间运送至本地加工厂房，开启精细化加工流程。经过24小时恒温慢烘，有效去除花椒水分，最大程度锁住青花椒独特的鲜香麻味。烘烤完成后，再通过专业设备完成脱刺、筛选、清理，层层工序打磨出颗粒均匀、色泽鲜亮、香气浓郁的优质干花椒，这些优质花椒经过包装后销往各地市场。
据红旗村村委会主任胡德伟介绍：“村里400亩花椒基地已进入集中采收期，目前采收工作有序推进，预计还需十余天完成全部采收，鲜果总产量可达6万斤。”
掌心捧起烘干青花椒，青绿饱满麻香浓郁。何小露 摄
据悉，2026年程寨镇花椒挂果面积达811亩，实际采收面积571亩，预计干花椒产量2.7万斤。
近年来，习水县程寨镇立足山区资源禀赋，因地制宜大力发展青花椒特色种植产业，通过规模化种植、标准化管护、精细化加工，不断完善产业链条、提升产品品质与产业附加值。一颗颗小小的青花椒，不仅是备受市场青睐的特色农产品，更是当地夯实乡村产业根基、带动群众稳定增收、助推乡村全面振兴的重要支撑。（完）
