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　　中新网贵州新闻6月19日电　（记者　刘美伶）四人凑一桌，四荤五素菜品陆续进锅，辣椒面拌上脆臊、香葱等调料……19日，72桌烙锅在贵阳市云岩区盐务街路边免费开局，热油慢烙出烟火气，让市民、游客们欢度舌尖上的端午节。

　　贵州烙锅拥有四百年悠久历史，始于清康熙年间。20世纪80年代，烙锅以街边地摊形式流行，锅具换成带沿生铁锅，改用煤气加热，1992年后走入门店，形成特色美食街。

　　如今烙锅遍布贵州全省，食材荤素皆宜，衍生活油、折耳根等特色蘸水，获评“西部一绝”，是承载贵州市井烟火与多民族饮食智慧的经典风味。

　　“今天的路边烙锅吃出了小时候的味道，桌上还有粽子，很暖心。”参加活动的陈女士说，能在端午节和五湖四海的朋友一起吃烙锅，互动游戏还有礼品拿，感觉特别热闹。

　　活动以贵州特色烙锅为核心，融合老贵阳城厢民俗文化、街区商户联动、沉浸式街头美食体验，擦亮盐务街烟火文旅名片，带动街区消费，传递地道贵阳市井烟火气。

　　贵阳市盐务街，是底蕴深厚的百年老街。民国时期因省盐务局坐落于此得名，这里既有八月会议红色旧址、清代百腊井的历史印记，又名校云集、美食荟萃，千年盐业文脉、珍贵红色记忆与地道黔味烟火在此完美交融，烟火气息十足。

　　本次活动由贵阳市云岩区委宣传部、云岩区精神文明办、云岩区文广旅游局、云岩区商务局、云岩盐务街街道办事处指导，盐务街新时代文明实践所主办，将持续至6月20日。（完）